Daquí Darredor: a cociña colaborativa que transforma os excedentes en produtos sostibles

Santiago de Compostela, 11 de setembro de 2024 — No marco dun esforzo por resaltar a importancia do comercio local e a economía sostible, a campaña «12 Comercios, 12 Sensibilidades» continúa o seu percorrido ao longo de todo o ano, destacando a 12 empresarias de Santiago de Compostela. Este mes, a protagonista é Almudena Vega, propietaria de Cousas do Campo, un comercio dedicado á venda de froitas e verduras no emblemático Mercado de Abastos de Santiago de Compostela.

Nunha recente entrevista con Álvaro Veiga en Radio Líder Santiago, Almudena compartiu a súa experiencia como comerciante nun dos lugares máis visitados da cidade, resaltando a importancia de atraer tanto a turistas como a residentes locais ao mercado. «Aínda que moitos turistas visitan o Mercado de Abastos, queremos que máis xente de Santiago e da contorna se achegue. É un lugar fundamental para o comercio local», sinalou Vega.

A campaña «12 Comercios, 12 Sensibilidades» non só pon en valor o papel das empresarias locais, senón que tamén busca visibilizar asociacións comprometidas coa sostibilidade e o comercio xusto. Neste caso, Almudena escolleu destacar o labor da asociación «Daqui Darredor», un colectivo de produtores locais que, ademais de vender os seus produtos frescos, transforman os excedentes en marmeladas, conservas e zumes nunha cociña colaborativa situada en Brión.

Carme Freire, membro da asociación, tamén participou na entrevista e explicou a misión de «Daquí Darredor». «Enfocámonos en ofrecer produtos locais e saudables, cultivados sen pesticidas, e en fomentar unha economía circular que beneficie tanto aos produtores como aos consumidores», afirmou Freire. A asociación conta con 198 persoas que utilizan as cociñas colaborativas para elaborar os seus produtos, e 46 socias que xestionan o espazo e a promoción dos mercados.

Durante o mes de setembro, os visitantes do Mercado de Abastos poderán gozar dunha serie de degustacións e actividades, incluíndo unha feira en Brión o día 22 e rutas guiadas polas hortas dos produtores. Estas iniciativas buscan achegar á cidadanía aos produtos locais e fomentar unha alimentación saudable e sostible.

A campaña «12 Comercios, 12 Sensibilidades» tivo un gran impacto na comunidade, mostrando o poder da colaboración entre empresarias e asociacións locais para revitalizar o comercio e as relacións humanas. «O que queremos é que a xente vexa o esforzo que hai detrás de cada produto, que valoren a calidade e a proximidade do que mercan», concluíu Almudena.

A entrevista completa no seguinte enlace.