Martín Vázquez: “En Indómito compramos, cocinamos y servimos todo en el mismo día”
En apenas año y medio, el restaurante Indómito, en la compostelana calle Doutor Teixeiro, 28, se ha convertido en una referencia para quienes buscan una experiencia gastronómica distinta. Su responsable, Martín Vázquez, explicó en una entrevista en Radio Líder Santiago que la clave del éxito está en “trabajar con producto fresco, sin almacenaje masivo: compro producto, proceso producto y lo sirvo ese mismo día”. La propuesta de Indómito rompe con los formatos tradicionales. No hay carta ni menú degustación al […]