‘Cocinando Santiago’ encara su recta final con tres nuevos chefs en el Mercado Boanerges

• Andrés Medina, del restaurante Gaio, se estrena este mes en el ciclo gastronómico con los sabores de Perú, Galicia y Asia

• Durante la sesión se sorteará una noche para 2 personas en cualquier establecimiento de la cadena Alda Hotels en España

Santiago, 10 de octubre de 2026. Tras el parón estival, el Mercado Boanerges retoma este mes el ciclo ‘Cocinando Santiago’, una propuesta gastronómica que reúne a algunos de los mejores chefs de la ciudad y que se celebra por segundo año consecutivo.

Además, en esta ocasión con algunas novedades, como el sorteo en cada sesión de 1 noche de hotel para dos personas en cualquier establecimiento de la cadena Alda Hotels, gracias a un convenio de colaboración con la compañía hotelera.

El programa, por el que ya pasaron Iago Pazos, de Abastos 2.0; Gonzalo Pose, de Argentinos Casual Food y Flaco; Brisa Medina y Carlos Ínsua, de Benedita Elisa, y Alberto Lareo, de Maina, continuará su andadura con el el chef peruano Andrés Medina, de Gaio.

La cita será el próximo 20 de octubre, a las 20.00 horas, y como ya es habitual, a las propuestas de Medina se sumarán otras dos de Pablo Pizarro, creadas exprofeso para esta sesión.

Tal y como recordó Adrián Acevedo, director de Desarrollo de Negocio del Mercado Boanerges, “pese a que tenemos una propuesta gastronómica muy definida y ligada a nuestra identidad, también nos gusta explorar y dar cabida a otros sabores y otras formas de entender la cocina, y qué mejor que hacerlo de la mano de otros cocineros a los que admiramos y que son amigos”, recordando que desde su apertura hace ocho años han ido impulsando distintos proyectos gastronómicos junto a chefs invitados.

“Muy agradecidos” a todos los chefs que ya han pasado por los fogones del local y “muy satisfechos” con la acogida que ha tenido la iniciativa desde su puesta en marcha el pasado mes de marzo, Acevedo reconoció también las grandes expectativas que se habían generado con las tres sesiones pendientes.

Y es que además de Andrés Medina, de Gaio, que se estrena en esta edición, en el último trimestre del año pasarán también por los fogones del local Tomas Rubio, de A Viaxe, que ya participó el año pasado con muchísimo éxito, y Víctor Lobejón, de Anaco. Medina se mostró encantado en la presentación de poder estrenarse en esta iniciativa, llevando una representación de su cocina a Boanerges en formato tapa.

ANDRÉS MEDINA, de GAIO

Nacido en Perú y familiarizado con la cocina desde su infancia, Medina pasó por las cocinas de establecimientos como Ruta Xacobea, Araguaney, Casa Nené, Casa Marcelo o Mr.Chu, antes de ser responsable de cocina de Gaio (Poza de Bar) desde su apertura en 2023. Su cocina es una combinación de producto gallego, cocina atlántica, Perú y Asia. Una cocina sin límites y muy personal, que no pretende reproducir literalmente la cocina peruana ni hacer una simple fusión, sino utilizar sus recuerdos y conocimientos para reinterpretar el producto que encuentra en Galicia.