Gran Hotel Los Abetos, 25 años de hospitalidad y gastronomía: «Santiago está de moda»

Santiago de Compostela se consolida como uno de los destinos más atractivos en el ámbito turístico, recibiendo cada año a miles de visitantes de todo el mundo. En el corazón de esta vibrante escena se encuentra el Gran Hotel Los Abetos, un establecimiento de cuatro estrellas con 25 años de historia que se ha convertido en un referente para turistas y peregrinos. Manuela Hermo, directora del hotel, concedió una entrevista a Radio Líder, donde compartió la historia, los valores y los futuros planes del hotel, además de sus eventos especiales para esta temporada navideña.

Desde su apertura en 1999, el Gran Hotel Los Abetos ha sido mucho más que un hotel: se ha convertido en un símbolo de hospitalidad y exclusividad en Santiago. “Es un hotel que pertenece a una propiedad privada, no gestionado por ninguna cadena”, destaca Hermo, quien explica que esta independencia les otorga una gran libertad a la hora de ofrecer servicios personalizados y adaptarse a las necesidades de sus huéspedes. Esto incluye decisiones ágiles en el mantenimiento y renovación de sus instalaciones, lo que les permite mantener el hotel en condiciones impecables a lo largo de los años.

La ubicación del hotel en una colina rodeada de jardines botánicos diseñados por Francisco Sales aporta una atmósfera natural y relajante. Hermo comenta: “Estamos a solo media hora caminando de la Catedral de Santiago, pero es como si estuviéramos en un oasis de tranquilidad, rodeados de naturaleza”.

Uno de los grandes atractivos del Gran Hotel Los Abetos es su oferta gastronómica en el restaurante El Bordón, donde la comida gallega se reinterpreta con un toque innovador. Hermo subraya la importancia de ofrecer productos de alta calidad con preparaciones que sorprendan a los comensales.

Para esta Navidad, el hotel ha preparado menús exclusivos para Nochebuena y Año Nuevo. El menú de Nochebuena incluye platos como un canelón de rabo de toro sobre cama de zanahoria al vinagre de frambuesa y un bacalao con cremoso de coliflor y ajada, mientras que el menú de fin de año lleva la experiencia a otro nivel, con opciones como el bogavante azul con hierba de ostra y jugo de pimiento. «La gastronomía es un punto fuerte del hotel y queremos que cada menú sea especial», afirma Hermo.

Además, el restaurante ofrece diariamente un menú ejecutivo pensado para profesionales y empresas de la zona. “Es un gran desconocido para algunos, pero tenemos clientes fieles que disfrutan de nuestras vistas y servicio de primera”, comenta la directora.

El hotel celebra la Navidad con un estilo inigualable. “En los últimos años, cada vez más familias se reúnen en nuestro hotel para celebrar la cena de Nochebuena”, explica Hermo. Durante esta velada, el hotel ofrece un ambiente más sencillo y familiar, en comparación con la fiesta de Año Nuevo, que se caracteriza por su ambiente festivo y la capacidad máxima de 300 personas. En esta ocasión, los clientes disfrutan de un menú especial, barra libre, chocolate con churros y, al final de la noche, sopas de ajo para cerrar la celebración.

Para aquellos que deseen reservar, el hotel sugiere hacerlo con anticipación, ya que estos eventos suelen agotarse con rapidez debido a la alta demanda de clientes locales e internacionales.

A lo largo de sus 25 años, el Gran Hotel Los Abetos ha cultivado una relación cercana con sus clientes, muchos de los cuales regresan en diversas etapas de sus vidas. “Hemos celebrado bodas, comuniones y eventos familiares que nos recuerdan el valor de la fidelidad y la satisfacción del cliente”, destaca Hermo. El hotel también ha apostado en los últimos años por la sostenibilidad y la adaptación al cambio climático, un aspecto cada vez más demandado en la industria hotelera.

En la actualidad, Santiago de Compostela ha captado la atención de turistas internacionales, especialmente de América del Norte y Asia. “El turismo internacional está superando al nacional en algunos meses, con un gran aumento de visitantes norteamericanos y asiáticos”, afirma Hermo. En este contexto, el Gran Hotel Los Abetos continúa siendo una elección preferida para aquellos turistas que buscan un alojamiento con carácter gallego y una experiencia de calidad.

Con vistas a los próximos años, Hermo expresa su optimismo respecto al crecimiento y la adaptación del hotel a los cambios en el sector turístico: “Queremos seguir evolucionando y manteniendo nuestro compromiso con la calidad y autenticidad, ofreciendo siempre lo mejor a nuestros huéspedes”.

En conclusión, el Gran Hotel Los Abetos no solo es un lugar de alojamiento, sino una experiencia completa que refleja lo mejor de Santiago de Compostela: historia, gastronomía, naturaleza y hospitalidad. En palabras de Manuela Hermo, “La gastronomía, el servicio y el entorno crean una magia que hace del Gran Hotel Los Abetos un destino memorable”.