Galicia se suma al auge de la coctelería sin alcohol o baja graduación: «Es tendencia mundial»

• En el marco del XXIII Campeonato Gallego de Coctelería 2026, Diego Mosquera analiza el presente y futuro de la coctelería gallega, marcado por nuevas tendencias de consumo

La coctelería gallega vive un momento de transformación y crecimiento, alineada con las nuevas tendencias internacionales que apuestan por bebidas más saludables, equilibradas y creativas. Así lo avanzaba Diego Mosquera, vicepresidente de la Asociación Galega de Barmen, en la previa del XXIII Campeonato Gallego de Coctelería 2026, celebrado este lunes en el Hostal dos Reis Católicos. “La tendencia mundial va hacia cócteles de baja graduación o incluso sin alcohol, sin renunciar al sabor ni a la experiencia”, explicaba Mosquera, subrayando un cambio de paradigma en el consumo que prioriza la calidad frente a la cantidad .

En su intervención, Mosquera destacó que el campeonato gallego no solo es una competición, sino una plataforma de formación y proyección profesional. Desde primera hora de la mañana, los participantes se enfrentaron a pruebas exigentes como catas a ciegas de destilados y exámenes teóricos, que evalúan conocimientos sobre historia, técnica y producto. “Ya no buscamos solo el mejor cóctel, sino el barman más completo”, afirmaba, incidiendo en la profesionalización del sector . Esta filosofía responde a la evolución de la hostelería, donde el cliente demanda experiencias más sofisticadas y un mayor dominio técnico por parte de los profesionales.

Uno de los grandes ejes de esta edición fue la innovación, representada por la incorporación de la modalidad “Cóctel con Café”, en línea con las directrices internacionales. Esta categoría introduce nuevos momentos de consumo y abre la puerta a combinaciones más versátiles, muchas de ellas con una graduación alcohólica mínima. “Podemos hablar de cócteles con apenas un centilitro de alcohol o incluso prácticamente sin graduación”, señalaba Mosquera, reflejando una tendencia que ya domina mercados globales . Paralelamente, el campeonato mantuvo su apuesta por el producto local con el Trofeo al Mejor Cóctel con Orujo de Galicia, que busca revalorizar un destilado tradicional y adaptarlo a la coctelería contemporánea.

El evento, que alcanza ya más de dos décadas de trayectoria, se consolida como una de las grandes citas del calendario hostelero gallego. Con entrada abierta al público en su fase final, el campeonato no solo reúne a profesionales, sino que también acerca la cultura del cóctel a aficionados y consumidores. Además, cuenta con el respaldo institucional y la participación de marcas del sector, lo que refuerza su papel como escaparate de tendencias, productos y talento. La combinación de tradición, innovación y formación convierte a Galicia en un referente emergente dentro de la coctelería nacional.

RESULTADOS Y GANADORES

En la categoría de jóvenes barmans, el primer puesto fue para Aroa Regueira Villa, quien destacó por su creatividad y dominio técnico, seguida de Yeray Pintos Gandía como subcampeón y Vicente Barreiros Mendoza en tercera posición. Este podio confirma la aparición de una nueva generación de profesionales que ya compiten al más alto nivel.

En la categoría absoluta, el título de campeón gallego 2026 recayó en Gabriel Vilar García, consolidándose como una de las figuras más destacadas del panorama actual. El segundo puesto fue para Eva Gómez Blanco, mientras que Sonia García Durán completó el podio en tercera posición, evidenciando el alto nivel competitivo del certamen.

Además de los premios principales, el campeonato reconoció otras categorías clave. Gabriel Vilar Longarela obtuvo el galardón a la mejor técnica, mientras que Eva Gómez Blanco fue distinguida con el premio a la mejor degustación. En el marco del XXII Trofeo al Mejor Cóctel con Orujo de Galicia, Gabriel Vilar Longarela volvió a destacar al alzarse con el primer puesto, reafirmando su protagonismo en esta edición.

Los ganadores representarán a Galicia en el próximo Campeonato de España de Coctelería, llevando consigo no solo su talento individual, sino también una forma de entender la coctelería basada en la innovación, el respeto al producto y la adaptación a las nuevas tendencias globales.